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韭菜

【别名:扁菜、懒人菜、起阳草、韭芽、草钟乳】
韭菜,属百合科多年生草本植物,全国各地到处都有栽培,南方不少地方更是常年生产。韭菜的营养价值很高,富含丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素、钙、脂肪、铁、维生素C等,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血等,多吃韭菜能养肝,增强脾胃之气,注意的是患有眼疾者、阳亢及热性病症的人要忌食。在中医里,韭菜更有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。
  • 主要营养蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c、尼克酸
  • 食疗功效养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝
  • 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
  • 禁忌人群阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜的功效和作用

1行气理血韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

2益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3润肠通便韭菜能增进肠胃蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

4补肾助阳韭菜含有一定的锌元素,能温补肝肾,传统中医更习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。

5提高免疫力韭菜含有的硫化物,具有杀菌消炎作用,能增强免疫力。

食用韭菜要注意什么?

1韭菜含有的膳食纤维较多,不易消化,一次不宜吃太多,否则会引起腹泻,每餐100克即可。

2消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜会让胃灼热难受。

3韭菜含类胡萝卜素,搭配醋会破坏类胡萝卜素,减低营养价值。

4韭菜是妊娠水肿的辅助治疗食物。

如何挑选韭菜?

韭菜在挑选的时候易选择比较肥厚的,而且叶子特别的鲜嫩的,不宜挑选叶片叶尖上出现过多黄叶的,叶片越宽越好,拿在手上叶片不会下垂的更好。

如何保存韭菜?

韭菜保存时,可以洗干净后,把水晾干,放入冰箱冷藏即可。

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